為何「三色蔬菜」吃起來總是這麼噁爛?揭密「這個東西」就是你不想吃它的最大原因!

兩性與生活

 
    

不管你的飲食習慣為何,相信一定對常伴餐桌左右的「冷凍三色蔬菜」不陌生,當它出現在菜色中時,許多人就會露出嫌惡的表情。

 

但到底為什麼三色蔬菜這麼顧人怨呢?這其實跟它裡頭的「澱粉」有關係啊!

 
 

 

✪三色蔬菜以青豆、玉米和紅蘿蔔組成。

 

雖然叫三色「蔬菜」,但嚴格來說,裡面屬於蔬菜的只有紅蘿蔔,另外兩這都可以當主食,其實都是澱粉!

 

✪三色蔬菜不但飽含澱粉,因為它的加工過程是煮熟在快速冷凍,裡頭「直鏈澱粉」的結構會被改變,成為不易消化的「抗性澱粉」。

 

✪咬破三色蔬菜時,那種粉粉的口感正來自於抗性澱粉,以及冷凍脫水後的纖維組織,也因此有很多人會覺得三色蔬菜咬起來「很噁心」。

 
 

 

✪既然這麼受人討厭,那三色蔬菜到底是怎麼來的呢?

 

其實它早在1930年就被發明,當初發明冷凍食品的人是克雷倫斯(Clarence Birdseye)。

 

本來是要提供給人類穩定的維生素來源和衛生食物,沒想到現在這種組合竟然在全世界熱賣啊!

 

不管你喜不喜歡吃三色蔬菜,記得不要因為它有「蔬菜」這個名稱,就認為可以補足營養,需要維生素、纖維素時,還是吃新鮮蔬果比較健康啊!

 

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