《科學小知識》你敢吃嗎 液化昆蟲製作“極品肉醬” ~聽說具有雞肉口感喔

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據英國每日郵報報導,如果你認為美味可口的食物是魚類、薯條、或者週末烤肉,那麼最新一項研究則令你大開眼界。冰島大學生使用液化和混雜昆蟲製作出一種美味食物。“昆蟲加工食物”是由冰島研究生布賈瑪律-阿薩斯滕遜在口味測試過程中設計的,這一設計理念可有效解決全球食物短缺危機。據悉,他的設計靈感源自聯合國糧農組織一份名為《可食用昆蟲》的研究報告,該報告主要分析如何充分利用昆蟲作為新型食物,有效解決食物短缺現象。
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之後阿薩斯滕遜在冰島藝術學院建造了一個小型食物加工廠,這裡主要由三個區域構成,主要區域用於餵養昆蟲幼蟲,它們會吞食殘羹剩飯,之後在植物上排泄糞便,這些糞便將作為一種化肥物質。之後採集昆蟲幼蟲進行食用,將它們放在烤箱中烹飪,最終在一個攪拌器中液化。阿薩斯滕遜在混合昆蟲食物中添加其它調料,使其具備西方食物口味。 他製造的產品包括昆蟲肉醬,其口感頗似雞肉,還有椰子-巧克力口味的昆蟲甜點。整個生產過程是零浪費,是食物緊缺時期最理想的食物生產方式。阿薩斯滕遜指出,昆蟲包含類似肉類食物的大量蛋白質、脂肪和營養物質。目前他進行了顧客食物試吃體驗,分析顧客群體對該食物的反映。他說:“令我非常吃驚,試吃的多數顧客都非常好奇,尤其是兒童,一個4歲女孩將一大塊昆蟲甜點拿回家享用。”
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雖然許多人對這個食物項目非常感興趣,但並不是每個人都樂意品嘗這種食物。阿薩斯滕遜稱,這種最低食物浪費的生產方式有望激發其它食物生產線的誕生,製造更多廢物利用的食物,以及未曾享用過的副產物食品。 via網路